Desafio a quien recoja el guante en el arte de la empanada argentina. Soy un cultor de la gastronomia criolla y es mi deseo encontrarme con salteños y/o jujeños para intercambiar experiencias referidas a la elaboracion de diferentes tipos de empanadas. Mi especialidad son las criollas a la parrilla, las norteñas picantes y las entreveradas catamarqueñas (estas son un manjar).

Aquellos a los que les agrade la posibilidad de reunirnos para tomar vinos salteños con tales delicias, por favor comunicarse conmigo .

Este el gran desafio de las empanadas criollas, o es que ya no hay empanadas criollas verdaderas en el norte y son todas producto de comercio, a ver donde estan los gauchos y las empanaderas criollas.

Hasta ahora nadie se animo a desafiarme y eso que recorri miles de kilometros buscando maulas por el pais, creo que sera porque “el campo” subio la carne, pronto no nos dejaran ni el asado, asi como hicieron con los pescados que venden a valor dolar y ahora con las verduras, que tenes que sacar un credito en el banco para comprarlas.

Espero que antes de la Fiesta del Milagro, alguien se anime y brindemos con mucho vino, junto a nuestras familias.

Amistosamente Leandro Mampel.
E-mail:
leopardomam@yahoo.es

Por cierto, deberías probar las salteñas en Salta. Las bolivianas son parecidas, porque provienen de una mujer salteña que las llevó allá.

Te recuerdo que el sitio original, el portal salteño iruya.com contiene la receta completa.